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Edible fungus knowledge

食用菌知识

  • “多食猴头,返老还童”

    猴头菇,又叫猴头、猴头菌,因其外形酷似小猴子的头而得名。猴头菌是鲜美无比的山珍,菌肉鲜嫩,香醇可口,有“素中荤”之称,长期以来,人们把它同熊掌、海参、鱼翅共同列为“四大名菜”,或把它与燕窝相提并论。它有很好的滋补作用,民间谚语有“多食猴头,返老还童”之说。功效:猴头中含有的不饱和脂肪酸,有利于血液循

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  • 素中之王黑木耳 排毒清道抗三高

    黑木耳,生长在朽木上,形似人的耳朵,色黑或褐黑,故名黑木耳,又名木菌、树鸡。其营养极为丰富,为古代帝王独享之佳品,有“素中之荤”“素中之王”的美誉。今天小编先带大家看看,黑木耳都有哪些功效!1、天然补血食品据化验分析,每百克黑木耳中含钙375毫克,相当于鲫鱼的7倍;含铁185毫克,相当于鲫鱼的70倍

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  • 大球盖菇富含蛋白质

    大球盖菇菇体色泽艳丽,腿粗盖肥,食味清香,肉质滑嫩柄爽脆,营养丰富,口感极好,食后让人们记忆犹新。干菇香味浓郁,富含相当高的蛋白质和对人体有益的多种矿物质元素及维生素,具有“素中之荤”的全价营养保健食品。大球盖菇还具有预防冠心病、助消化、疏解人体精神疲劳之功效。大球盖菇是食用菌中的后起之秀,是集香菇

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  • 滑子菇营养多 可保护肝脏

    滑子菇,又名珍珠菇、滑菇、光帽鳞伞,日本叫纳美菇,附着在滑菇菌伞表面的粘性物质是一种核酸,对保持人体的精力和脑力大有益处,并且还有抑制肿瘤的作用。滑子菇的功效:1、提高免疫力滑子菇能够防止过氧化物损害机体,降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加,调剂甲状腺的工作,提高免疫力。2、爱护肝脏滑子菇可抑制血

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  • 杏鲍菇的营养价值

    杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。杏鲍菇有一般菌类的各种营养成分,比起普通的平菇等等,杏鲍菇又有降血脂、抗癌之类的功效,物美价廉又好吃。而且热量还非常低,长期食用没有任何坏处。杏鲍菇蛋白质含量丰

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  • 草菇要煮熟透食用才安全

    草菇是我们餐桌上最常见的食用菌之一。它的营养价值非常高,能提高机体免疫力,增强抗病能力;它还具有解毒作用,能帮助排除体内重金属、化学毒素。草菇蛋白质中,人体八种必需氨基酸整齐、含量高,它还含有一种异种蛋白物质,能消灭癌细胞,特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用。近来,草菇中毒事件时有发生,中毒者出现恶心

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  • 上海科学家从菌菇身上挖到宝藏 鸡腿菇中提取降血糖成分

    白白胖胖,像只“鸡腿”。与灵芝、虫草、松茸等名贵菌类相比,鸡腿菇像只“菌菇丑小鸭”,在超市、菜场随处可见,价格低廉。日前,上海食用菌专家却从这种其貌不扬的菌菇身上挖到宝藏??确定鸡腿菇中降血糖的活性部位和活性成分,提取鸡腿菇降糖物质,填补国内空白。糖尿病由遗传与环境因素相互作用引起,是一种常见的多发

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  • 平菇可作为体弱病人的营养品

    平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢,增强体质、调节植物神经功能等作用,故可作为体弱病人的营养品,对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效。对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果,对妇女更年期综合症可起调理作用。平菇含丰富的营养物质,每百克于品含蛋白质20—23 克

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  • 牛肝菌滋阴润燥

    美味牛肝菌是著名的食用菌之一,主产在西藏和西南,其肉质洁白、肥厚,菌香味浓,其营养价值十分高,含人体必需的异亮氨酸等8种氨基酸及腺嘌呤等生物碱。中医亦认为它有祛风散寒、舒筋活络、滋阴润燥之功,对脾虚胃弱、阴虚干咳、补虚提神有较好的效果。

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  • 腰腿疼痛常吃牛肝菌

    牛肝菌是世界著名的食用菌,夏季正是收获的季节。牛肝菌含有人体必需的8种氨基酸,还含有腺嘌呤、胆碱等生物碱。可药用,治疗腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐。牛肝菌具有清热除烦、追风散寒、养血活血、补虚提神的功效,有较强的抗癌活性和抗流感、预防感冒的作用。可见美味牛肝菌的确是林中菌类中功能齐全,食药兼用的珍品

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