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Edible fungus knowledge

食用菌知识

  • 香菇木耳生姜汤可降压降脂防动脉硬化

    冬天是心脑血管病高发期,多吃香菇对保护老年人的心脑血管可以说是好处多多。现代营养学研究发现,香菇中所含有的一种叫香菇太生的物质(香菇腺嘌呤和腺嘌呤的衍生物),可以预防血管硬化,还具有降血压、降低血脂的作用。另外,香菇中富含多种维生素、矿物质以及钙、磷等微量元素,对于糖尿病、高血脂能起到一定的治疗作用

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  • 黑木耳粉治扁桃体炎

    北京读者罗女士咨询:我特别容易上火,每次一上火就会扁桃体发炎,咽口唾沫都疼。前些天我听人说了一个方子:取黑木耳一两,炒干研成粉,每次用半调羹粉与蜂蜜调匀,口服,一日二次连服5天,永不复发。请问专家,这个方子靠谱吗?河南省开封市中医院耳鼻咽喉科主治医师张新响点评:急性扁桃体炎,中医叫乳蛾病,以咽喉两侧

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  • 黑木耳营养功效大 饮食养生有6禁忌

    身体健康是革命之本,要想拥有健康的身体那么是一定要重视日常饮食的科学搭配和合理安排的,因为饮食与健康是有着非常紧密的联系的,我们吃了什么食物身体就会从中吸收什么样的营养。黑木耳是大家都知道的一种食物,黑木耳营养功效大,不过在饮食养生的时候一定要清楚6大禁忌。1、出血性中风患者要慎吃生活中我们常见的黑

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  • 食用羊肚菌的注意事项

    羊肚菌营养丰富,味道鲜美,自古以来被列为上等佳肴,是高蛋白、低脂肪,富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分的健康食品。而且经常食用羊肚菌能很好地协调人体对其他食物的吸收、转运,增加食物的营养效率。羊肚菌富含18种氨基酸,羊肚菌中蛋白质的氨基酸组成比例比牛肉更好。研究发现,羊肚菌的营养价值

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  • 松茸的营养构成及营养特点

    松茸的主要营养成分为多糖类、多肽类、氨基酸类、菌蛋白类、矿物质类、微量元素类及醇类。子实体中含有18种氨基酸、14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸、8种维生素、2种糖蛋白、丰富的膳食纤维和多种活性酶,另含有3种珍贵的活性物质,分别是双链松茸多糖、松茸多肽和全世界所有植物中独一

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  • 草菇解毒 适合大火爆炒

    所有蘑菇中,草菇的维生素C含量最高,能促进新陈代谢,提高免疫力。另外,它还有解毒作用,能与进入人体的铅、砷等重金属结合,随小便排出。选草菇要看两方面。颜色上,草菇有褐色和白色两种,不管是哪种,表面都不能发黄;形态上,以螺旋形、硬质、菇体完整、不开伞、无霉烂、无破裂的为佳。草菇最好爆炒,时间还要短一些

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  • 巧吃平菇让营养翻倍——手撕更入味

    平菇含有抗肿瘤细胞的多糖体,能提高机体免疫力,其中的牛磺酸是胆汁酸的成分,能溶解胆固醇,消化、吸收脂类物质。此外,平菇还能治疗植物神经紊乱,对妇女更年期综合征有辅助治疗效果。挑选平菇要注意菌盖形态,新鲜平菇的菌盖边缘向内包裹,边缘齐整,没有开裂。此外,挑选时还要注意菌盖的大小,菌盖太大并不好,小一点

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  • 什么体质的人不宜常吃黑木耳

    有出血倾向:黑木耳有活血的功效,正因为如此,有出血倾向的病人,不宜用黑木耳进补。腹泻、消化功能差、脾胃虚寒:黑木耳富含膳食纤维,因此容易腹泻、消化功能差等脾胃虚寒的人,要少吃黑木耳,否则可能会引起胃肠胀气、腹泻等不适症状。过敏体质:因为新鲜黑木耳中含有光敏物质卟啉,食后经阳光照射会发生日光性皮炎。而

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  • 菌菇不要凉拌生吃

    进入初夏季节,苏州的雨水明显增多,野生菌菇也随之进入了生长的旺季。小8在朋友圈看到,有些人会在出游时顺手采摘野生菌菇回家食用,这种做法万万不可取哦。近日在沧浪街道桂花社区科普大讲堂上,来自苏大附一院急诊科的护士长李小勤表示,对不熟识的野生菌菇处理不当或误食,容易引起食物中毒,甚至危及生命。李小勤说,

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  • 木耳界的“白富美”——玉木耳

    玉木耳营养丰富,含粗蛋白7.3%,粗脂肪2.7%,多糖含量6.56%,不饱和脂肪酸6.22%,可食性膳食纤维35.1%,商品性好,是名副其实的“白富美”。玉木耳是李玉院士团队李晓教授在白色毛木耳变种基础上,多孢自交选育的高产菌种,它抗杂性强、抗流耳,产量高,被视为农业结构调整发展的优质项目。玉木耳色

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